Перец чёрный, молотый, 30г (Золото Индии)

Черный перец – самая распространенная специя в мире. Черный перец используется в любых блюдах – даже в десертах (старинный рецепт русских пряников, индийские, прибалтийские десерты и выпечка) и сладких напитках (сбитень, чай, кофе, всевозможные коктейли).

Перец чёрный (лат. Píper nígrum) — многолетнее вьющееся растение, которое с древних времен культивируется ради плодов, из которого путём различной обработки получают такие пряности, как чёрный перец, белый перец, зелёный перец и розовый перец (под названиями зелёный перец и розовый перец также известны плоды других растений, не имеющих отношения к чёрному перцу). Эти пряности употребляются как в молотом виде, так и в целом.

Горячие супы будут иметь насыщенный пряный вкус, если в них в начале приготовления добавить несколько горошин черного перца. Холодные супы чаще всего приправляют молотым черным перцем. Черный перец великолепно подчеркивает вкус яиц, теста, овощей, грибов, круп.

Молотый черный перец идеален для салатов. А целые горошины перца используются при мариновании, мочении, квашении, солении и прочей консервации. Черный перец незаменим по вкусовым соображениям, а также благодаря его способности увеличить срок хранения заготовок.

Горошины черного перца могут храниться довольно долго (несколько лет), если они сохраняют черный или темно-бурый цвет. Серый налет свидетельствует об окончании срока годности. Молоть перец лучше всего непосредственно перед использованием – подачей блюд на стол. Молотый перец не любит долгой тепловой обработки в отличие от горошин.

Черный перец также является лекарственным средством. Он содержит пиролин, хавицин, сахара, фермент, эфирные масла и крахмал, алкалоиды, камедь. Он также богат кальцием, железом, фосфором, каротином и витаминами группы В. Эфирные масла при неправильном хранении перца улетучиваются.

Аюрведические характеристики:
Черный перец — один из самых эффективных стимуляторов пищеварения. Он сжигает Аму и очищает систему пищеварения. Он "подогревает" холодную по аюрведическим качествам пищу и очень полезен в салатах из сырых овощей. В сочетании с медом черный перец отлично прочищает дыхательные органы, удаляет из них слизь, уменьшает ее образование. Для того, чтобы эффективно противодействовать скоплению слизи в желудке, достаточно проглотить и запить водой 10-12 зернышек перца.
Черный перец использовали в качестве лекарственного средства для улучшения пищеварения и для лечения мочевых путей. Он обладает способностью уничтожать бактерии, вредные вещества в организме, возбуждать аппетит, улучшать пищеварение.
Черный перец снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний: разжижает кровь, уничтожает сгустки, улучшает кровообращение.
Применяется в качестве средства, улучшающего память, рассеивающего газы, укрепляющего печень и желудок. Он также способен усиливать действие других лекарственных растений. Применяют в качестве бактерицидного, отхаркивающего и болеутоляющего средства, оказывает лечебное свойство при лечении кашля, заболеваний дыхательных путей.
Согласно Аюрведе, перец «разогревает кровь», а это означает, что он способствует повышению общего тонуса организма. Однако в большом количестве его употреблять не рекомендуется, так как он обладает природой раджаса и может вызвать перевозбуждение и раздражение.

Противопоказания:
Не рекомендуется употреблять в большом количестве при обострениях в мочеполовой сфере: мочевом пузыре, почках. Также надо быть осторожными при анемии, сильных аллергических реакциях, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

* Мы стараемся предоставлять только актуальную информацию о продукции. Но иногда обновления могут появляться с задержкой. Дизайн упаковки может отличаться от представленного на сайте. Обращаем ваше внимание на то, что состав может измениться. Актуальная информация указана на этикетке товара.